Mateus é a quinta geração da família Nicolau de Almeida a produzir vinho no Douro. Em conjunto com a sua mulher, Teresa Ameztoy, trabalham numa adega à qual chamam “Adega do Sável”, nome dado em alusão ao peixe que percorria o rio Douro desde o oceano Atlântico.
Nesta adega dão-nos a conhecer diferentes perspectivas e abordagens à vinha e ao vinho, tendo como base a agricultura biológica e biodinâmica.
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Apresentam-nos 3 conjuntos de vinhos. Os Trans-Douro-Express, procurando expressar as características climáticas de cada sub-região do Douro: Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior. Os Eremitas, vinhos brancos de parcela que se distiguem por diferentes características do solo de origem. E, por fim, os Curral Teles, que são o resultado de diferentes técnicas de vinificação.
Tudo isto numa adega subterrânea cavada no xisto, em uma estética invulgar onde natureza e o homem se encontram.