La uva Canaiolo es una de las más antiguas de la región de la Toscana. Este vino es el resultado de una agricultura biodinámica, con viñas de hasta 60 años. Cosecha manual, maduración de 6 meses en barricas de roble. Notas de flores y frutas rojas, especialmente granada y ciruela. Taninos suaves y elegantes. Gran persistencia en boca. Vino sin adición de sulfitos.